おべんと綴り

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11月29日 木曜日 じゃがいもタルト

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11月29日 木曜日

・じゃがいもタルト
・芽キャベツとスモークチキンのサラダ
・蓮根つくね(冷凍しておいたもの)
・プチトマト
・ピクルス(赤かぶ・カリフラワー・人参)
・角切り根菜のスープ
・みかん

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dinner 2012.11.28
*じゃがいもタルト:薄力粉・全粒粉・菜種油・牛乳・塩・砂糖・グリンピース・シュレッドチーズ・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・メローハバネロ
*芽キャベツとスモークチキンのサラダ:冷凍コーン・塩麹・胡椒・レモン汁・EXオリーブ油
*赤かぶ&カリフラワーのピクルス
*半熟卵:ピンクペッパー
*角切り根菜のスープ:牛蒡・人参・大根・長ネギ・ウェイパー・薄口醤油・黒胡椒


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11月28日 水曜日 おべんとなし 韓国風炊き込みご飯&台湾風豆乳スープ

11月28日 水曜日

給食利用で、おべんとなし。

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dinner 2012.11.27
*韓国風炊き込みご飯&キムチ貝割れ添え:豚こま・人参・大根・酒・醤油・味噌・ごま油・にんにく・ピーシェン豆板醤・塩麹・砂糖・そば茶
*蒸しキャベツと長ネギのヴィネグレットソース:セロリ葉
*もやしと人参のごま酢和え
*台湾風豆乳スープ:干し貝柱・干し海老・ザーサイ・絹こし豆腐・長ネギ・花椒ラー油


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11月27日 火曜日 豚ラグーのペンネ半熟卵のせ

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11月27日 火曜日

・豚ラグーのペンネ半熟卵のせ
・もやしと人参のごま酢和え
・ベビー帆立と貝割れ、紫キャベツのマリネ
・大根としめじのトムヤムスープ煮
・プチトマト

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dinner 2012.11.26
*豚ラグーのペンネ半熟卵のせ:豚挽肉・セロリ・玉ねぎ・人参・オレガノ・赤ワイン・ダイストマト・トマト酵母・トマトペースト・にんにく・鷹の爪・塩麹・胡椒・ローリエ・EXオリーブ油・粉チーズ・メローハバネロ
*ベビー帆立のマリネ:貝割れ・紫キャベツ・レモン汁・藻塩・胡椒・EXオリーブ油
*トムヤム風スープ:キャベツ・大根・しめじ・コンソメ・トムヤムペースト・ナンプラー・胡椒
*もやしのごま酢和え:人参・新生姜・米酢・いりごま・すりごま・薄口醤油・塩麹


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11月26日 月曜日 巻き寿司2種

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11月26日 月曜日

・巻き寿司2種(ベビー帆立&胡瓜&卵焼き、牛肉セロリ炒め&赤かぶピクルス&貝割れ)
・カリフラワーと人参のピクルス
・プチトマト
・キャンディーチーズ
・ゴールデンキウイ

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dinner 2012.11.25
*手巻き寿司:サーモン・瓶長まぐろ醤油麹漬け・ベビー帆立・貝割れ・胡瓜・赤かぶピクルス・ひきわり納豆・卵焼き・キムチ・酢飯・海苔
醤油・マヨネーズ・わさび
*牛肉とセロリの酢醤油炒め:玉ねぎ・酒・砂糖・醤油・米酢・鷹の爪・塩麹・胡椒
*サラダ:大根・キャベツ・紫キャベツ・黒ごま


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11月25日 日曜日 おべんとなし キムチ牛もつ鍋

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dinner 2012.11.24
*キムチもつ鍋
具:牛もつ・もやし・キャベツ・人参・大根・えのき・豆腐・白滝・ニラ・牛蒡・白菜キムチ
スープ:いりこ&昆布出汁・みりん・酒・味噌2種
〆に半田そうめん


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11月24日 土曜日 鶏のポトフ&丸パン

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11月24日 土曜日

・塩麹鶏のポトフ(もも・胸・セロリ・人参・カリフラワー)
・ゆで卵
・ピクルス3種(人参・カリフラワー・赤かぶ)
・キャンディーチーズ、プチトマト
・丸パン(ハード系)
・みかん
 
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dinner 2012.11.23
*塩麹鶏のポトフ:鶏もも&胸・セロリ・人参・カリフラワー・玉ねぎ・鷹の爪・黒粒胡椒・塩麹・ローリエ
*田舎パン・丸パン(油脂無し)、カンパーニュ(市販品)
*鶏レバーペースト(頂き物)・赤かぶピクルス・干し葡萄・セルドゥメール発酵バター
*鯖のマリネ
*サラダ:大根・紫きゃべつ・しらす・黒ごま
*Domaine de Vavril 2012


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11月23日 金曜日 おべんとなし グラタン

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dinner 2012.11.22
*グラタン:鶏胸・芽キャベツ・人参・玉ねぎ・フジッリ・バター・小麦粉・牛乳・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・メローハバネロ
*ピクルス3種(カリフラワー・人参・赤かぶ)&長ネギのヴィネグレットソース
*色々きのこの卵スープ:きくらげ・しめじ・椎茸・セロリ・大根・ウェイパー・薄口醤油・紹興酒・黒酢・片栗粉・胡椒・黒七味
*ひじきと赤ピーマン炒め&納豆&塩揉み蕪の葉


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11月22日 木曜日 赤かぶとセロリ葉となめたけのスパゲティーニ

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11月22日 木曜日

・赤かぶとセロリ葉となめたけのスパゲティーニ
・鯖のマリネ
・塩麹卵焼き
・豚汁の具(里芋・人参・大根)
・プチトマト
・みかん

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dinner 2012.11.21
*セロリ葉となめたけのスパゲティーニ:柚子胡椒・赤かぶ塩麹漬け・昆布・EXオリーブ油・薄口醤油・新生姜・塩麹・そば茶・バードアイ
*鯖のマリネ:セロリ・人参・長ネギ・粒胡椒・ローリエ・白ワインビネガー・塩・胡椒
*豚汁:豚こま・人参・大根・長ネギ・白菜・里芋・七味


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11月21日 水曜日  シンガポールチキンライス

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11月21日 水曜日

・海南鶏飯&ナンプラー大蒜ダレ
・絹揚げグリルの生姜きのこ餡かけ
・ひじきと赤ピーマンの炒め煮
・赤かぶの塩麹漬け
・プチトマト
・みかん

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dinner 2012.11.20
*海南鶏飯:鶏胸肉・塩麹・酒・バジル・生姜梅酢漬・そば茶・ナンプラー・にんにく・砂糖・米酢・バードアイ
*絹揚げグリルの生姜餡かけ:白菜・しめじ・えのき・新生姜・長ネギ・薄口醤油・酒・みりん・ウェイパー・片栗粉・黒七味・花椒ラー油
*ひじきと赤ピーマンの炒め煮:豚こま・長ネギ・鷹の爪・醤油・みりん・酒・いりごま
*サラダ:紫きゃべつ・大根・サラダ菜・しらす・黒ごま


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11月20日 火曜日

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11月20日 火曜日

・赤かぶ塩麹漬け
・芽キャベツのガーリック蒸し揚げ
・蒸し長ネギのヴィネグレットソース
・鶏唐揚げ(冷凍しておいたもの)
・プチトマト
・白ご飯&梅干&焼鮭ふりかけ
・みかん

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dinner 2012.11.19
*焼き鳥2種(頂き物):バードアイ
*芽キャベツのガーリック蒸し揚げ:クミン・鷹の爪・EXオリーブ油・粒塩
*赤かぶの塩麹漬け:昆布
*蒸し長ネギのヴィネグレットソース:マスタード・塩麹・米酢・胡椒・EXオリーブ油・そば茶
*サラダ:わさび菜・大根・紫キャベツ・水菜
*カレードリア:シュレッドチーズ・メローハバネロ


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