人気ブログランキング | 話題のタグを見る

おべんと綴り

9月21日 金曜日 はんぺんホットサンド

昨日ランチに、はんぺんホットサンド⭐︎
サンドイッチには、からし派!マスタードも美味しいけど、辛いからしをたっぷり塗るのが好み♡
9月21日 金曜日 はんぺんホットサンド_b0288550_11325408.jpg
はんぺんホットサンド⭐︎
(1人前)

◎材料
・食パン(8枚切り):2枚
・はんぺん:1枚
・スライスチーズ:1枚
・レタス:1枚(ざく切り。水気をペーパーなどで綺麗に拭き取る)
・水切りヨーグルト:大さじ1
・ねりからし:小さじ1/2〜1(お好みで調整、小さじ1だとかなり辛い)
・ハーブソルト・胡椒:適量

◎作り方
1、水切りヨーグルトとからし、ハーブソルト、胡椒を混ぜ合わせて、2枚のパンの片面に塗る。
2、1のソースを塗った面を上にして、はんぺん→チーズ→レタスを順にのせ、ハーブソルトと胡椒を振って、もう1枚のパンをのせ、ホットサンドメーカーで両面を焼く。



フワフワ食感のはんぺんと、からしの辛さがよく合ってお気に入り!

こちら↓は、ちょっと前、月曜日の晩ごはん。
9月21日 金曜日 はんぺんホットサンド_b0288550_17350193.jpg
dinner 2018.9.17
*お造り盛り合わせ:鰹たたき・帆立・雲丹・たこ
*トマトコンキリエ:大蒜・ホールトマト・ピーシェン豆板醤・バジル・味噌・マーマイト・てんさい糖・チリペッパー・パルミジャーノ
*サラダ:ルッコラ・茗荷・すりごま・ベビースターラーメン
*じゃがいものスープ煮:いんげん・人参・メークイン・黒オリーブ・シャンタンDX・塩麹・エルブドプロヴァンス・胡椒



こちら↓は、昨夜のごはんで、カレー鍋⭐︎
9月21日 金曜日 はんぺんホットサンド_b0288550_11332909.jpg
dinner 2018.9.20
*カレー鍋
具:スウィートポークばら&ロース・もやし・いんげん・じゃがいも・人参・大根・白滝・レタス・原種えのき・ピーマン・茗荷
スープ:カレー粉・ガラムマサラ・ジンジャーパウダー・クミンシード・ローリエ・カルダモン・チリペパー・大蒜・ココナッツオイル・コリアンダー・茅乃舎だし・シャンタンDX・カレールー
薬味:やまつ辻田粉山椒、〆に半田そうめん



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
ねりスパイスの料理レシピ
ねりスパイスの料理レシピ スパイスレシピ検索

9月20日 木曜日 秋刀魚の塩焼き

だいぶ遅いけど、今季初さんま⭐︎
ず〜〜っと秋刀魚食べたいな〜と思ってたのだけど、あまり買い物に行かない上、なるべく可燃ゴミの前の日に食べたいと思ってると、なかなかタイミングが合わずで、昨日ようやく。
9月20日 木曜日 秋刀魚の塩焼き_b0288550_09595752.jpg

そして、秋刀魚を焼いた後の魚焼きグリルには、やっぱりキュキュットクリア泡スプレーが超便利♪
9月20日 木曜日 秋刀魚の塩焼き_b0288550_10071068.jpg
ちょっとでも楽したいと、下にアルミホイルを敷いたけど、結局、下の天板にも脂が漏れてたので、そちらにもシュシュっと吹き付けておいた〜。
9月20日 木曜日 秋刀魚の塩焼き_b0288550_10090484.jpg
食後に夫が洗ってくれ、スッキリ綺麗♪ 泡を吹き付けておくだけで、後片付けの手間が随分違う!大助かり〜〜。

昨夜のその他はこんな感じ↓
9月20日 木曜日 秋刀魚の塩焼き_b0288550_10002555.jpg
dinner 2018.9.19
*豆腐の野菜&梅餡掛け:絹こし豆腐・人参・いんげん・長ねぎ・しめじ・ブナピー・茅乃舎だし・酒・みりん・梅干・一味・片栗粉・黒ごま
*秋刀魚塩焼き:大根おろし・ポン酢
*落花生の塩茹で
*サラダ:レタス・茗荷・ミディトマト・すりごま・ベビースターラーメン
*白ごはん
*白菜キムチ



秋刀魚も秋の味覚の代表だけど、生の落花生が産直に並び出す季節でもある!
昨日、夫がゲットしてきてくれた落花生を、大大大好物の塩茹でに。これまた今季初で、秋刀魚含めてどっちも堪能したー。まだまだ食べるよ〜〜。



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

9月17日 月曜日 海老とアボカドとはんぺんのサラダ

土曜日の晩ごはんの1品から、アボカドと海老の定番コンビに、わさびで風味をつけた美味しいサラダ♪
9月17日 月曜日 海老とアボカドとはんぺんのサラダ_b0288550_17075352.jpg
海老とアボカドとはんぺんのサラダ⭐︎
(2人前)

◎材料
・海老(生食用、今回は天使の海老使用):大4尾
・はんぺん:1枚(1.5cm角のサイコロ状に切る)
・アボカド:1個(1.5cm角のサイコロ状に切る)
・味付け海苔:小袋入りのもの1パック(食べやすい大きさにちぎる)
・黒胡椒:少々

わさびソース
・わさび:小さじ1
・醤油:大さじ1
・水切りヨーグルト:大さじ1
・米酢:小さじ2

◎作り方
1、海老は洗って背ワタ(有頭の場合は頭も)をとって殻を剥き、ペーパーなどで水分を綺麗に拭き取り、食べやすい大きさに切る。
2、ボールにわさびソースの材料を入れて混ぜ合わせる。アボカドとはんぺん、海老、海苔を加えてソースとよく絡ませ、黒胡椒を振って味を整える。



海老&アボカドの間違いない組み合わせに、ふわふわはんぺんも加えてボリュームUP! アボカドにわさび醤油は、日本じゃド定番だけど、海外ではどうなのかなあ〜? カリフォルニアロールには、マヨがかかってるイメージだけど。
アボカドは塩麹漬けが大好きだけど、やっぱりわさび醤油も美味しい。

この日のその他はこんな感じ↓。
9月17日 月曜日 海老とアボカドとはんぺんのサラダ_b0288550_17082422.jpg
dinner 2018.9.15
*茄子とトマトのバジル味噌炒め:いんげん・大蒜・ココナッツオイル・プチトマト・マイクロトマト・ピーシェン豆板醤・味噌・カレーソルト・ガラムマサラ・バジル・チリペッパー・酒
*絶妙半熟茹で卵&天使の海老頭のグリル
*海老とアボカドとはんぺんのサラダ:天使の海老・味付け海苔・醤油・わさび・水切りヨーグルト・黒胡椒・米酢
*サラダ:ルッコラ・茗荷・ミディトマト・ベビースターラーメン・すりごま
*白ごはん



こちら↓は、昨夜のごはん。
9月17日 月曜日 海老とアボカドとはんぺんのサラダ_b0288550_10253375.jpg
dinner 2018.9.16
*豆乳豆腐:にがり・紅鮭フレーク・青ねぎ・黒七味・塩麹・ごま油
*Khua kling ドライカレー:お米豚こま・大蒜・ココナッツオイル・ピーマン・人参・バジル・Khua klingカレーペースト
*じゃがいもローズマリーグリル:ドライローズマリー・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・チリペパー
*サラダ:ルッコラ・茗荷・すりごま・マイクロトマト・ベビースターラーメン
*白ごはん



Kha klingという、タイ南部のカレーペースト使ってみたら、恐ろしく激辛!!庭のバジルをたんまりちぎって加えてみたけど、追いつかない〜〜〜。だけど、そこは辛いものラヴァーの夫婦、完食!笑



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
ねりスパイスの料理レシピ
ねりスパイスの料理レシピ スパイスレシピ検索

9月15日 土曜日 呉豆腐のすり胡麻生姜だれ

一昨日、木曜日の晩ごはんの一品に、もちもち呉豆腐⭐︎
9月15日 土曜日 呉豆腐のすり胡麻生姜だれ_b0288550_13371955.jpg
呉豆腐⭐︎
(2人前)

◎材料
・豆乳:300cc
・片栗粉:18g(大さじ2強)
・塩:少々

・茗荷:3個(薄切り)
・黒七味(お好みで):少々

すり胡麻生姜だれ
・すりごま:大さじ1
・醤油:大さじ1.5
・おろし生しょうが:小さじ1
・砂糖:小さじ1/4
・ごま油:小さじ1/2

◎作り方
1、小鍋に豆乳と片栗粉と塩を入れてよく混ぜて片栗粉を溶かし、ずっと混ぜながらとろみがつくまで中火にかけ、固まり始めたら弱火にして、さらに30秒〜1分ほど焦がさないようにかき混ぜる。
2、小鉢などを2つ用意し、それぞれにラップを敷き、1を2等分して入れて、巾着状に絞る。
3、粗熱をとり(氷水につけると早い)、冷蔵庫で冷やし固める。
4、すり胡麻生姜だれの材料を混ぜ合わせる。豆腐が固まったら、器に盛って茗荷をのせ、好みで黒七味を振る。たれをかけて頂く。



高野山のごま豆腐が大好物の私にとって、このモチモチ食感はたまらなく美味しい〜〜〜♪
豆腐は巾着状に絞らなくても、ラップを敷いた平皿に流して、四角く切り分けても。
本来は葛粉で作るようだけど、家に常備の片栗粉で。ごま×生姜だれが、これまたよく合って美味なのだけど、単にわさび醤油でも。
9月15日 土曜日 呉豆腐のすり胡麻生姜だれ_b0288550_13424207.jpg
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。
9月15日 土曜日 呉豆腐のすり胡麻生姜だれ_b0288550_13373900.jpg
dinner 2018.9.14
*豚と夏野菜のエスニック炒め:丸茄子・ズッキーニ・アスパラガス・スウィートポークロース・ピーマン・大蒜・ココナッツオイル・バジル・ピーシェン豆板醤・シーズニングソース・オイスターソース・米酢・エビチリソルト・チリペパー
*呉豆腐:豆乳・片栗粉・塩・すりごま・茗荷・醤油・てんさい糖・すりおろし生姜・ごま油・黒七味
*サラダ:ルッコラ・茗荷・キャベツ・ベビースターラーメン・マイクロトマト
*まぐろたたき:小ねぎ、納豆
*白ごはん



こちら↓は、だいぶ前だけど、火曜日の晩ごはん。
9月15日 土曜日 呉豆腐のすり胡麻生姜だれ_b0288550_09104818.jpg
dinner 2018.9.11
*塩麹肉じゃが:いんげん・人参・じゃがいも・お米豚こま・玉ねぎ・ココナッツオイル・酒・みりん・塩麹・黒七味
*アスパラガスと鮭の混ぜごはん:蕗のピクルス・紅鮭フレーク・青しそ・すりごま・藻塩
*鳥海なめこと若布のお味噌汁:長ねぎ・茅乃舎だし・一味
*サラダ:トマト・キャベツ・茗荷・キャベツと鳥海なめこと胡瓜の浅漬け・ベビースターラーメン



じゃがいも沢山頂いたので、久しぶりに肉じゃが作ったー。
定番の醤油味にするか迷って、今回は塩麹で味付けた、茶色くない肉じゃが⭐︎



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
ねりスパイスの料理レシピ
ねりスパイスの料理レシピ スパイスレシピ検索

9月13日 木曜日 豚こま団子のボルシチ

ここのところ、一気に肌寒くなっちゃって。
昨夜はほっこり温まれるボルシチ⭐︎
9月13日 木曜日 豚こま団子のボルシチ_b0288550_09250155.jpg
豚こま団子のボルシチ⭐︎
(2〜3人前)

◎材料
・豚こま:250g
・人参:2/3本(乱切り)
・メークイン:2〜3個(皮を剥き、大きければ2〜3等分にする)
・キャベツ:葉5枚(手でざっくりちぎる)
・いんげん:15〜20本(ヘタを落とす)
・ココナッツオイル:大さじ1
・小麦粉:適量
・赤ワイン:50cc
・レッドペパー(お好みで):小さじ1/2
・だしとスパイスの魔法(ボルシチ):1箱

◎作り方
1、豚こまは8等分して、ゴルフボールくらいの大きさに丸める。長さのある豚肉を周りに巻きつけるようにすると、丸くまとまりやすい。全体に小麦粉を薄くまぶす。
2、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にココナッツオイルを入れて火にかけ、1の豚こま団子を焼く。触らないようにして、焼き目が付いたら転がすようにして焼き、全体に焼き目をつけて、一旦取り出す。
3、2の鍋に人参・メークイン・キャベツ、だしとスパイスの魔法のスパイスを入れて炒め合わせる。キャベツが少ししんなりして野菜に油が回ったら、赤ワインを注いで一煮立ちさせ、水450ccを加えて豚こま団子を戻し、沸騰したら蓋をして10分ほど煮る。
4、いんげんを追加し更に10分ほど煮て、野菜に火が通ったら、調味液とレッドペパーを加えて5分ほど煮て出来上がり。



ボルシチは通常、牛肉を使うようだけど、冷凍庫に豚肉の薄切りが山のように入ってるので今回は豚肉で。こま肉も丸めて使えば、塊になるので、見た目はそれっぽく仕上がる!笑 
味見をしたら、ビーツの甘さがちょっと濃いめかな?と感じ、辛いものラヴァーの我が家は、レッドペパーたっぷり振って調整。だしとスパイスの魔法シリーズ、やっぱりオレガノなどハーブの香りがすごくいい〜!

この日のその他はこんな感じ↓。
9月13日 木曜日 豚こま団子のボルシチ_b0288550_09253167.jpg
dinner 2018.9.12
*ボルシチ:メークイン・人参・いんげん・キャベツ・お米豚こま・赤ワイン・ココナッツオイル・にんべんだしとスパイスの魔法(ボルシチ)・レッドペパー
*トマトコンソメのガーリックライス:大蒜・白ワイン・トマトチキンコンソメ・塩麹・ドライバジル
*ニラと干し海老のオープンオムレツ:卵・牛乳・塩麹・花椒・米油
*サラダ:ルッコラ・マイクロトマト・茗荷・ラディッシュ葉・すりごま・キャベツと鳥海なめこの浅漬け



ボルシチに添えようと思って炊いたガーリックライスが、これまたgoodなお味だったー。
そのまま食べても美味しいので、ボルシチと一緒に食べると、気持ち味が濃い気もするけどよく合う!
9月13日 木曜日 豚こま団子のボルシチ_b0288550_10225066.jpg
米2合に対して、雑穀ミックスの小袋1袋を追加し、大蒜2カケ(みじん切り)・コンソメ1個・塩麹小さじ1・白ワイン大さじ2で味付けして、雑穀分の水分は増やさないで普通に炊飯。
雑穀は、義母にもらった青発芽玄米(30g)というのを使ったのだけど、こういうのを入れて、気持ち水分少なめで炊くと、パラッと感とムチムチ感が増して、スープ系などに添えるご飯によく合うな〜と思う。

それと、見た目がキャロットライスのようだけど、これはトマト味。先月LAで買ってきたクノールのトマトチキンコンソメというのを使ってみたんで。
普通のチキンコンソメを使った場合は、上記の材料にトマトペーストを小さじ1〜2程加えると、同じような感じのご飯が炊けるんじゃないかな〜と推測。
9月13日 木曜日 豚こま団子のボルシチ_b0288550_10143539.jpg
旅に出ると、ご当地クノールスープキューブを、スーパーで必ずチェックしてるので、これ見つけた時は、およっ!トマトチキンコンソメなんてお初!!と、即座にカゴに放り込んでしまった。パッケージがスペイン語メインなので、中南米の商品なのかなあと。

このキューブ、少し前に単にスープとして使ったら、うーん、もひとつ?って感じで、適当に他の調味料を足して味付けし直したのだけど、この炊き込みガーリックごはんにはピッタリ!トマトの風味が加わって美味しかった〜。
お湯で溶いたスープとして使うよりは、トマトを使った料理時なんかに使うといいんやと理解。
世界の味を、自分好みにあれこれ試行錯誤して使うのって、めちゃ楽しい♪



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

▲このページの上へ