おべんと綴り

6月12日 月曜日 チャプチェ&そら豆と干し海老の炊き込みご飯

月曜日のmy弁当。
今日のご馳走は、頂き物の宮崎マンゴー♡
b0288550_10054208.jpg
6月12日 月曜日

・そら豆と干し海老の炊き込みご飯
・いんげんとトマトソースのキッシュ
・チャプチェ
・宮崎マンゴー



新生姜でキリッと味♪
チャプチェ⭐︎
(2〜3人前)

◎材料
・豚こま肉:100g
・人参:1/3本(千切り)
・パプリカ:1/2個(細切り)
・新生姜:20g(千切り)
・にら:1/2束(5〜6mの長さに切る)
・春雨:50g(お湯で戻す)
・大蒜:1片(つぶす)
・ごま油:小さじ1
・紹興酒(or酒):大さじ1
・塩麹:小さじ1
・胡椒:少々
・あらびきガーリック:2〜3振り
・いりごま:適量

調味料
・醤油:大さじ2
・コチュジャン:大さじ1/2
・砂糖:小さじ2
・ごま油:小さじ1

◎作り方
1、豚肉に調味料を揉み込む。
2、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とごま油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、1の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、人参・パプリカ・新生姜・戻した春雨を加え、ざっと炒め合わせる。
3、紹興酒を加え、蓋をして弱火で3分ほど加熱し、ニラを加えて塩麹と胡椒で味付けし、再度、蓋をして火を止め、余熱でニラに火を通す。
4、器に盛って、あらびきガーリックといりごまを振る。
b0288550_18200004.jpg
普通の大蒜は具材を炒める前の香りを付け、最後に振るあらびきガーリックは、仕上げの香りづけ♪
旬の新生姜でキリッと感のある、ご飯もビアもすすむ、スタミナチャプチェ⭐︎


昨夜のその他はこんな感じ↓。
b0288550_18201777.jpg
dinner 2017.6.11
*いんげんとトマトソースのキッシュ:卵・新玉ねぎのトマトソース・バジル・牛乳・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・ピンクペッパー
*チャプチェ:バイオ茶ポークこま・雪の下人参・新生姜・パプリカ・ニラ・てんさい糖・醤油・コチュジャン・ごま油・大蒜・炒りごま・あらびきガーリック・塩麹・胡椒・紹興酒
*サラダ:ミックスリーフ・ルッコラ・キャベツ・トマト・すりごま
*そら豆と干し海老の炊き込みご飯:グリーンピース・あみえび・酒・塩麹・パルメザンチーズ・胡椒・エビチリソルト



昨日もまたまた夫がトレイルの大会で、昨年よりも50分もタイムが早くなったらしい。
ということで、泡を飲もうと、久々にキッシュも焼いたー!



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索
[PR]

6月11日 日曜日 胡瓜とパプリカのミントサラダ

庭のわさわさミントで、これからの時期にぴったりの爽やかサラダ⭐︎
b0288550_10041087.jpg
すりおろし大蒜でアクセント
胡瓜とパプリカのミントサラダ⭐︎
(2人前)

◎材料
・胡瓜:1本(5mm厚の輪切り)
・パプリカ:1/3個(5mm位の角切り)
・ミント:葉15〜20枚

調味料
・水切りヨーグルト:大さじ1.5
・本香り生にんにく(瓶):小さじ1/2
・EXオリーブ油:小さじ1
・ハーブソルト:適量
・胡椒:少々

◎作り方
1、ボールに調味料を全て入れてヨーグルト衣を作る。
2、1に胡瓜、パプリカ、ミントを加え、ざっと和えて出来上がり。



本香り生にんにくは少量でも存在感あり!爽やかヨーグルトにコクがでて美味しい。
b0288550_14524921.jpg
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。


この日のその他はこんな感じ↓。
b0288550_10045732.jpg
dinner 2017.6.9
*トマトの納豆キムチ和え:青ねぎ・青しそ・白菜キムチ・すりごま・七味
*胡瓜とパプリカのミントサラダ:水切りヨーグルト・ハーブソルト・胡椒・大蒜すりおろし・EXオリーブ油
*そら豆のグリル:パルメザンチーズ・藻塩・EXオリーブ油
*サラダ:ミックスリーフ・キャベツ・ルッコラ・あみえび・黒ごま
*レッドカレー:バイオ茶ポークこま・玉ねぎ・雪の下人参・ノーザンルビー・レッドカレーペースト・ココナッツミルクパウダー・バジル
*白ごはん



定期的に食べたくなるタイカレー⭐︎
今回はレッドカレーに。具材は、ジャパニーズカレーの定番、豚こま・玉ねぎ・じゃがいも・人参。そして仕上げ&後のせで、たっぷりのバジル♪



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ スパイスレシピ検索
[PR]

6月10日 土曜日 生ハムとルッコラのサラダピザ

木曜日の晩ごはん、デルソーレさんのブランナンで、サラダピザ⭐︎
b0288550_18024665.jpg
生ハムとルッコラのサラダピザ⭐︎
(2人前)

◎材料
・デルソーレ ブランナン:1袋
・ルッコラ:1掴み
・生ハム:20g
・水切りヨーグルト:大さじ2
・ハーブソルト:適量
・黒胡椒

◎作り方(というほどでもないですがー)
1、ブランナンはオーブントースターで温める。
2、1に水切りヨーグルトを塗り、ハーブソルトと胡椒を振りかけ、生ハムとルッコラを適量のせる。
3、再度、胡椒を振りかけて出来上がり。



速攻できるけど、ランチにもおつまみにもぴったりなピザ♪
ブランナン、やっぱり美味しい〜〜

この日のその他はこんな感じ↓
b0288550_18030880.jpg
dinner 2017.6.8
*生ハムとルッコラのサラダピザ:デルソーレブランナン・水切りヨーグルト・ハーブソルト・黒胡椒・EXオリーブ油
*肉巻きおむすび:蕪の葉塩麹漬け・すりごま・バイオ茶ポークバラ・ごま油・酒・醤油・みりん・木の芽
*トマトソースココット:新玉ねぎのトマトソース・卵・胡椒
*クミンキャベツ:クミンシード&パウダー・塩麹・EXオリーブ油
*サラダ:ミックスリーフ・ルッコラ・ドライトマト・黒ごま



前日炊いたご飯がちょっと残ってたので、蕪の葉の塩麹漬けを混ぜておにぎりにし、豚バラを巻いてフライパンで焼き、酒みりん醤油で味付けた肉巻きむすび。木の芽がやっぱりいいお仕事してるわ♪



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ

[PR]

6月8日 木曜日 生ハムの生春巻き&パプリカといんげんの豚巻き

2日分の晩ごはん。両日、巻き巻き系を1品に。

こちら↓は、おとといの晩ごはんで、生春巻き⭐︎
b0288550_17444149.jpg
dinner 2017.6.6
*生ハムの生春巻き:胡瓜・トマト・パクチー・バジル・パプリカ・ナンプラー・てんさい糖・レモン汁・レッドペパー
*あさりの香草サラダ:パクチー・青しそ・青ねぎ・七味
*サラダ:ミックスリーフ・キャベツ・ルッコラ・蕪の浅漬け・黒ごま
*新玉ねぎのトマトペンネ:EXオリーブ油・ホールトマト・粗塩・塩麹・あさりの煮汁・バードアイ・ドライイタリアンパセリ



ライスペーパーに、生ハム・トマト・胡瓜・バジル・パクチーを巻いて、定番のナンプラーだれで頂く。バジル&パクチーの組み合わせ、美味しい。


そして、こちら↓は、昨日の晩ごはんで、野菜の肉巻き⭐︎
b0288550_12192363.jpg
dinner 2017.6.7
*パプリカといんげんの豚巻き:バイオ茶ポークロース・ペッパーソルト・胡椒・白ワイン
*漬けマグロ:天然本鮪赤身・もろみ・青しそ・青ねぎ・蕪の葉塩麹漬け・黒ごま
*茶碗蒸し:ブナピー・雪の下人参・卵・茅乃舎だし・みりん・塩麹・薄口醤油・青しそ・黒七味
*サラダ:ミックスリーフ・ルッコラ・キャベツ・ドライトマト
*白ごはん



パプリカといんげんの、彩りや食感の組み合わせもgood♪
味付けはシンプルに、ペッパーソルトと胡椒、白ワインで。



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017


[PR]

6月6日 火曜日 ブランナンでカレーランチ

ある日のお家ランチ。
デルソーレさんのブランナン&レトルトのビーフカレー♪
b0288550_13462061.jpg
パパッとランチに♪
レトルトカレー&ナン⭐︎
(1人前)

◎材料
・デルソーレ ブランナン:1枚
・レトルトカレー:1袋
・ガラムマサラ:少々
・レッドペパー(お好みで):少々

◎作り方(というほどでもないですが)
1、カレーは容器に移して電子レンジで温め、ガラムマサラとレッドペパーを振る。
2、ブランナンはオーブントースターで軽く温める。



サラダを盛っただけで、何も作ってないのだけど、カゴに入れるだけで、ちょい気分の上がるランチ仕様に〜デルソーレさんのブランナン、安定の美味しさ♪
レトルトカレーにガラムマサラを振りかけると、香りと風味が良くなるのでオススメ!



先日、レトルトカレーをたくさん入手し、早速、お一人ランチに食べてみた。九州のカレー専門店sabziさんのビーフカレー、濃厚でなかなかいける♪

ちゃの暮らす寮では日・祝の食事が出ないので、レトルトカレーやパックのご飯などをいくつかストックさせておけば、あとは自分で生鮮食品を追加すると、少しはまともな食事になるかな?と思い、我が家の保存食分も含めてレトルトカレーをまとめて購入したというわけ。で、先日の保護者会の際に、ダンボールいっぱいに日持ちする食料を詰めて渡してきたー。放っておいたら、お菓子ばっか食べてそうだし〜。困ったことだわ。


こちら↓は、昨夜のごはん。
b0288550_13393092.jpg
dinner 2017.6.5
*新じゃがと新大蒜のアンチョビ蒸し揚げ:ローズマリー・アンチョビ・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・レッドペパー
*生ハムとルッコラとトマトのサラダ:ペッパーソルト・EXオリーブ油
*アスパラ菜と人参の辛子胡麻和え:雪の下人参・粉マスタード・ねり辛子・白練り胡麻・旭ポン酢・だし醤油・すりごま
*サラダ:ミックスリーフ・キャベツ・蕪の浅漬け・黒ごま
*le petit mecのオリーブチーズバゲット、メゾンカイザーのバゲット



辛子胡麻和えには、昨夏、シドニーで買ったマスタード粉を使ってみた。
ら、多分、多く入れすぎたってことなんだろうけど、鼻にツンツンきて、めちゃ辛!!で、美味しい〜〜
マスタード粉を、練り胡麻と練りからし、出汁醤油、ポン酢でのばしてから、茹でたアスパラ菜と塩もみした人参を和えただけ。練り胡麻にからしって合うな〜。



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ

[PR]

6月5日 月曜日 雲丹と漬けまぐろのちらし

月曜日のmy弁、本日は豪華!!に、海鮮ちらし⭐︎

昨夜は、またまたトレイルの大会に出ていた夫が好成績だったので、お祝い兼ねて、彼の大好きな手巻きに。
で、お弁当分を、勿論、取り置き。
b0288550_10053407.jpg

6月5日 月曜日

・雲丹と漬けまぐろのちらし
(他、胡瓜・卵焼き・トマト)



お弁当分のまぐろは、昨夜のうちに、もろみを絡めておいて、漬けに。とろりんとなって、漬けもまた美味♡

昨夜はこんな感じ↓。
b0288550_18342597.jpg
dinner 2017.6.4
*手巻き寿司
具:雲丹・天然本鮪赤身・卵焼き・胡瓜・蕪とキャベツの浅漬け・焼き海苔
新生姜と胡麻の酢飯:新生姜・エビチリソルト・らっきょう酢・米酢・いりごま・すりごま
*サラダ:ミックスリーフ・ルッコラ・からし菜・キャベツ・あみえび・すりごま



酢飯には、刻んだ新生姜と胡麻をたっぷり混ぜ込んでみたー。美味しい。



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017


[PR]

6月4日 日曜日 古代米の梅しそおむすび&ピーマン肉詰め

昨日は、ちゃの学校の保護者会に遠路はるばる参加し、昼食を持参となってたので、my弁を作成⭐︎

で、はた?と気づき、前日に「お母さんお弁当いるから、あんたの分も作って一緒に持っていこか?」と聞いたら、「えー、渡してもらう機会ないから、いいわ〜」と、つまらん返事。。。
b0288550_10231935.jpg
6月3日 土曜日

・古代米の梅しそおむすび
・蕪とキャベツの浅漬け
・ピーマン肉詰め&人参グリル
・トマト



確かに、通常授業の生徒と、TDLの1.6倍の敷地のキャンパスで、会うの難しいわな〜〜〜
ということで、寂しく一人分のみ、プラ容器に詰めて持って行きました。


2日続けて夫が留守だったので、晩ごはんも超てきと〜
こちら↓は、木曜日の晩ごはんで、エスニック風あんかけ焼そば。
b0288550_11250462.jpg
dinner 2017.6.1
*エスニック風あんかけ焼そば:干し海老・キャベツ・雪の下人参・ブナピー・しめじ・玉ねぎ・茅乃舎だし・エビチリソルト・ナンプラー・酒・片栗粉・胡椒・レッドペパー・パクチー・太麺焼そば・ココナッツオイル



たまのひとりごはんって、気ままでいいね〜



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017


[PR]

6月1日 木曜日 キーマカレーポテトグラタン&アスパラ肉巻き

あっという間に6月!!
この2〜3日、写真の整理が滞ってしまい、まとめて3日分の晩ごはん⭐︎

昨夜は、高知から届いたばかりの、天然本まぐろのお造り♪
b0288550_15522231.jpg
dinner 2017.5.31
*キーマカレーポテトグラタン:ノーザンルビー・牛乳・塩麹・水切りヨーグルト・ペッパーソルト・新生姜入りキーマカレー・バジル・レッドペッパー
*天然本鮪赤身お造り、蕪の葉納豆和え、白菜キムチ
*サラダ:新玉ねぎ・ミックスリーフ・キャベツ・あみえび・黒ごま
*白ごはん



日曜日に作ったキーマカレーがまだ残ってたので、じゃがいもにのっけてポテトグラタンに。

こちら↓は、火曜日の晩ごはん。
b0288550_15565535.jpg
dinner 2017.5.30
*アスパラ肉巻き:蕪・バイオ茶ポークロース・藻塩・胡椒・白ワイン
*新玉とトマトのサラダ:バジル・EXオリーブ油・ハーブソルト・レッドペッパー
*若布と新じゃがのお味噌汁:新玉ねぎ・青ねぎ・茅乃舎だし・七味
*サラダ:ミックスリーフ・ルッコラ・サラダほうれん草・あみえび・すりごま
*白ごはんとご飯のお供(韓国海苔・白菜キムチ・とろろ昆布・がごめ昆布)



実家から、大量の新じゃがと新玉ねぎ、新大蒜を送ってもらたので、血液サラサラメニューのスライス玉ねぎと、じゃがいもはお味噌汁に。
お味噌汁にじゃがいも入れるの、ものすごく好き♡

こちら↓は、月曜日の晩ごはん。
b0288550_14541013.jpg
dinner 2017.5.29
*もやしのキムチナムル:白菜キムチ・韓国海苔・すりごま・えごま油・塩麹・青ねぎ・藻塩
*たぬき奴:絹こし豆腐・胡瓜・わかめ・新生姜・青しそ・天かす・木の芽・旭ポン酢
*サラダ:ミックスリーフ・サラダほうれん草・ルッコラ・あみえび・黒ごま
*キーマカレー:豚鶏合挽き・玉ねぎ・新生姜・雪の下人参・クミンシード・カルダモン・カレー粉・ココナッツオイル・コリアンダー・ピーシェン豆板醤・赤ワイン・オイスターソース・すりおろし大蒜・トマトケチャップ・中濃ソース・味噌・塩麹・胡椒・チリパウダー・バジル
*le petit mecのオリーブチーズバゲット&メゾンカイザーのバゲット



東京に行ってた夫が、いつものプチメックに加えて、神楽坂のメゾンカイザーでもバゲット買ってきてくれたので、泡を開けたけど、冷奴に、キムチ和えに相変わらずのごちゃ混ぜメニュー!



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017


[PR]

5月29日 月曜日 新生姜入りキーマカレー&ナン

本日は、ちゃのお弁当!

週末に、ちゃが通った中学校の体育祭があり、見に行きたいからと言って、4月に寮に引っ越してからお初で帰省。
今朝は、最寄りの(といっても、下道で70km)新幹線の駅まで送って行き、往復3時間のドライブ後、いつもの習い事&ジム。長い一日やったー。。。

ということで、彼女にお弁当を持たせるべく、昨夜のうちにキーマカレーを準備。
b0288550_17434065.jpg
5月29日 月曜日

・新生姜入りキーマカレー&ナン
・トマト餃子
・庭のおかひじきの胡麻おかかポン酢
・茹で卵



新生姜入りキーマカレー⭐︎
(3〜4人前)

◎材料
・豚&鶏合挽き:450〜500g
・玉ねぎ:1個(粗みじん切り)
・人参:1/3本(4〜5mmの角切り)
・新生姜:50g(4〜5mmの角切り)
・ココナッツオイル:小さじ1
・赤ワイン:1/2カップ

スパイス類
・クミン(ホール):大さじ1
・カレー粉:大さじ1
・豆板醤:大さじ1/2
・すりおろし大蒜:大さじ1/2
・カルダモン(ホール):1粒(殻を剥く)
・コリアンダー:小さじ1/4(すりこぎなどで潰す)
・その他、チリパウダー、ガラムマサラ、ターメリックなど(粉末):合わせて大さじ1/2ほど

仕上げの調味料
・トマトケチャップ:大さじ1
・中濃ソース:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1
・味噌:大さじ1

◎作り方
1、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、ココナッツオイルを溶かし、ひき肉を入れて焼き付けるように上下を焼き、ざっと火が通ったら、スパイス類を入れてよく炒め合わせ、玉ねぎ・人参・新生姜を追加し、更に炒める。
2、赤ワインを注ぎ、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
3、仕上げの調味料を加えて、水分を飛ばすように軽く煮詰め、塩コショウで味を整える。



新生姜の食感が、筍にも似た感じでなんとも美味!!
お弁当に保冷剤をたっぷり入れたかったので、冷たくても美味しいカレーにしたいなと、ルーは使わずスパイスたっぷりにして、ひき肉も半分は油少なめの鶏を使用。
b0288550_18200065.jpg
my弁↑でも食べたけど、これはほんと冷たくてもいける〜〜♪
我ながら、上出来やった!


昨夜は、ちゃの(というか、家族皆の)好物で、トマト餃子と、野菜たっぷりの塩焼きそば。
b0288550_18220458.jpg
dinner 2017.5.28
*トマト餃子:青しそ・トマト・バイオ茶ポークこま塩麹漬け・EXオリーブ油・黒胡椒
*焼きそば:エリンギ・ニラ・雪の下人参・キャベツ・もやし・サラダほうれん草・ルッコラ・太麺焼きそば・茅乃舎だし・塩麹・胡椒・アミエビ



事前に、ちゃに「ご飯なにがええ?」とラインしたら、超意外な答えで、お鍋だと!!!
絶対、それはないなと思ってたので、びっくり。
まあ、寮では間違いなく、お鍋は出てこんもんね〜〜〜。

ということで、おととい、土曜日の夜は、帰ってくるのが22時回ることになってたから、その日にお鍋を。
b0288550_18252881.jpg
dinner 2017.5.27
*豚しゃぶ
具:バイオ茶ポーク肩ロース&ロース&バラ・ニラ・青ねぎ・雪の下人参・鳥飼なめこ・蕪・キャベツ・白滝・豆腐・もやし
スープ:茅乃舎だし・エビチリソルト
たれ:ナンプラー・てんさい糖・レモン汁・レッドペパー・すりおろし大蒜
*スライストマト:バジル・EXオリーブ油・ハーブソルト
*蕪と胡瓜のキムチ和え:すりごま・白菜キムチ・ごま油・味噌



せっかく帰省してきたけど、日曜日も一日留守にしてたし、もうちょっと色々お喋りしたかったなあ。
今時のJKってそんなもんやろか?!



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ スパイスレシピ検索
[PR]

5月27日 土曜日 ひじきとピーマンのカレー炒め&炒飯風炊き込みごはん

昨夜のごはんから。
ひじきとピーマンで、スパイス色々使ったカレー炒め⭐︎
b0288550_11585882.jpg
色鮮やか♪
ひじきとピーマンのカレー炒め⭐︎
(2人前)

◎材料
・ひじき(乾燥):7g
・ピーマン:2個(7〜8mmの細切り)
・パプリカ:1/2個(7〜8mmの細切り)
・大蒜:1片(潰す)
・ココナッツオイル:小さじ1
・塩麹:小さじ1
・胡椒
・鰹節:2〜3g
・ごま:少々

スパイス類
・カレー粉:小さじ1
・コリアンダー(ホール):小さじ1/4(すり棒などで潰す)
・クミン(ホール):小さじ1
・カルダモン(ホール):1粒(皮を剥いて中身をとる)

◎作り方
1、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、ココナッツオイルと大蒜、スパイス類を入れて弱火にかけ、香りが立つまでじっくりと炒る。
2、スパイスの良い香りがしてきたら、ひじきとピーマン・パプリカを入れて炒め合わせ、塩麹・胡椒で味付け、鰹節を入れてざっと混ぜ合わせる。
3、器に盛って、いりごまを散らす。



ホールのスパイス類を弱火でじっくり炒ることで、少ない調味料でもOKに。具材も彩りよく、鰹節の出汁風味も加わり、健康的で美味しい一品♪

昨夜のその他は、こんな感じ↓。
b0288550_11593538.jpg
dinner 2017.5.26
*ひじきとピーマンのカレー炒め:パプリカ・ピーマン・ココナッツオイル・クミンシード・コリアンダー・カルダモン・カレー粉・塩麹・胡椒・鰹節・いりごま・大蒜
*豆腐のたらこ&きのこ餡かけ:塩たらこ・ブナピー・しめじ・茅乃舎だし・酒・みりん・薄口醤油・片栗粉・木の芽・絹こし豆腐・七味
*サラダ:ミックスリーフ・サラダほうれん草・ルッコラ・トマト・黒ごま
*チャーハン風炊き込みごはん:ソーセージ・卵・雪の下人参・玉ねぎ・青ねぎ・味覇・塩麹・胡椒・牛乳・醤油・ごま油・紹興酒・マヨネーズ



昨日作ったチャーハン味の炊き込みごはん。
FBでアップされてたレシピで、美味しそ〜と思ったけど、絶対に味が濃いなと思い、我が家流にちょいアレンジ。すっごく美味しくできたので覚書。

炒飯風炊き込みごはん⭐︎
(米2.5合分)
・ソーセージ(その他、加工肉系):100g
・人参:1/5本(さいの目切り)
・玉ねぎ:1/4個(みじん切り)

調味料
・紹興酒:大さじ2
・味覇:大さじ1/2(少量のお湯で溶く)
・塩麹:大さじ1/2
・マヨネーズ:小さじ5
・醤油:小さじ1
・胡椒

炊飯後に加える材料
・卵:1〜2個(大さじ1の牛乳を加えて溶き、レンチン)
・ごま油:小さじ1
・青ねぎ:小口切りをたっぷり
・黒胡椒:たっぷり
b0288550_12362086.jpg
青ねぎと黒胡椒は、とにかくたっぷり目が美味しい!!
出来上がり後、味見でちょっと食べてみたら、美味しすぎて、更にもりもりよそって食べてしまい。。。
残ったら翌日の私のお昼にしよ〜と思ってたけど、結局、夫と二人で、炊いた2.5合全て完食。。。夫が2/3以上食べてたにしろ、中年二人、どう考えても食べ過ぎや〜〜〜



最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ スパイスレシピ検索
[PR]
▲このページの上へ