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おべんと綴り

2019年 11月 17日 ( 1 )

11月17日 日曜日 帆立とアボカドのアイオリソース 

数日前のおうち弁当⭐︎
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11月12日 水曜日

・蒸しブロッコリー
・帆立とアボカドのアイオリソース
・半熟茹で卵
・丸むすび(純米生仕込み辛子明太子&がごめ昆布・からすみパウダー)
・ゴルビー(葡萄)



帆立とアボカドのアイオリソース⭐︎
(2人前)

◎材料
・帆立(生食用):5個(厚みを半分に切る)
・アボカド:1個(皮を剥いて種を除き、1口大に切る)
・卵:2個
・ブロッコリー:1/4個(小房に分ける)
・ピンクペッパー:少々

アイオリソース
・玉ねぎのみじん切り:大さじ2
・マヨネーズ:大さじ3
・おろし生にんにく:小さじ1/2
・粒マスタード:大さじ1/2
・胡椒:たっぷりめ

◎作り方
1、卵は半熟茹で卵にする。鍋に卵を入れて熱湯を注ぎ、7分茹で、冷水にとる。ブロッコリーは600wの電子レンジでラップをし1分〜1分10秒ほど加熱する。
2、ボールにアイオリソースの材料を入れて混ぜ合わせ、アボカドと帆立を加え、ソースと和える。
3、2を器に盛り、卵とブロッコリーを添え、ピンクペッパーを散らし、黒胡椒を挽いて出来上がり。
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大蒜がアクセントのアイオリソース。チューブのおろし生にんにく使うとお手軽!まったり濃厚ソースとアボカド&帆立、半熟卵のねっとり感がすごくよく合う!夫にも好評だったー。バゲットにのっけて食べるのも◎

この日のその他はこんな感じ↓。
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dinner 2019.11.11
*塩麹豚のポトフ:椎茸・ブロッコリー・豚ロース塩麹漬・人参・牛蒡・じゃがいも・ヒマラヤ岩塩・ローリエ・鷹の爪
*帆立とアボカドのアイオリソース:帆立玉冷・アボカド・卵・ブロッコリー・玉ねぎ・マヨネーズ・おろし生にんにく・胡椒・ピンクペッパー
*落花生の塩茹で
*サラダ:レタス・クレソン・糸寒天
*おむすび2種:純米仕込み辛子明太子&がごめ昆布、とろろ昆布&黒ごま



ポトフは、先週末にちゃが帰省していた時に作った残りに、椎茸とブロッコリーを追加。



最後まで見て下さってありがとうございます。

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