人気ブログランキング |

おべんと綴り

<   2019年 12月 ( 2 )   > この月の画像一覧

12月4日 水曜日 晩ごはん3日分

先週は夫がシンガポールへ行っていたので、晩ごはんテキトーで良くて楽ちんだったー。
唯一、ジムに行った日の晩ごはんだけ撮影。って言っても、冷凍庫にあった紀伊國屋のハンバーグを温めただけ〜〜笑
b0288550_09382799.jpg
dinner 2019.11.28
*ハンバーグ(紀伊國屋):ポメリー粒マスタード・クレソン
*蒸しキャベツの胡麻和え:人参・椎茸・すりごま・亜麻仁油・塩麹
*バゲット&水切りヨーグルト&ブルーチーズ



一昨日の月曜日に帰国したので、その日はお鍋〜
海外から帰ってきた日のごはんは、多分9割以上の確率でお鍋やね。
b0288550_11012785.jpg
dinner 2019.12.2
*豚しゃぶ鍋
具材:豚ももしゃぶしゃぶ用・クレソン・キャベツ・牛蒡・人参・えのき・白滝・豆腐
スープ:利尻昆布・鷹の爪・酒・シャンタンDX・みりん・塩麹・だし醤油
〆に妻有そば



今日からまた飲み会続き。。。忘年会シーズン、体重増加に要注意だわ。

こちらは、夫が出かける前日の晩ごはん。
b0288550_09193206.jpg
dinner 2019.11.26
*鮪とアボカドのカルパッチョ:ビンチョウマグロ・アボカド・醤油麹・わさび・アルペンザルツ・胡椒・アボカドオイル
*干し海老と野菜の中華餡:牛蒡・人参・しめじ・白菜・紫玉ねぎ・干し海老・大蒜・ピーシェン豆板醤・ポークブイヨン・酒・冷凍枝豆・片栗粉・一味・辣油・太白ごま油
*サラダ:クレソン・キャベツ・すりごま
*イカの塩辛&自家製いくら塩漬け
*七分づきごはん



最後まで見て下さってありがとうございます。

旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしけばご覧下さい!
b0288550_18060729.png







↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

12月1日 日曜日 エスニック風とろとろ肉団子鍋

久しぶりに挽肉使って、あったか肉団子鍋⭐︎
b0288550_12384766.jpg
エスニック風とろとろ肉団子鍋⭐︎
(2〜3人前)

◎材料
肉団子
・豚&鶏合挽き(豚だけ、鶏だけでも。お好みで):200g
・紫玉ねぎ(玉ねぎ):1/4個(粗みじん切り)
・長芋:10cm(すりおろす)
・卵:1個
・酒:大さじ2
・おろし生しょうが:小さじ1
・おろし生にんにく:小さじ1/2
・しょっつる(ナンプラーなどの魚醤など):大さじ1

スープ
・水:1L
・和風だし粉末:1袋(8g)
・酒:大さじ2
・しょっつる(or ナンプラーなど):大さじ3
・砂糖:小さじ2
・鷹の爪

具材(好みのものでどうぞ)
この日は、クレソン・牛蒡・白菜・えのき・もやし・白滝・豆腐・人参

◎作り方
1、挽肉はよく練ってから、残りの肉団子の材料を加えて、満遍なく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で休ませておく。野菜などのその他の具材を食べやすい大きさに切って準備する。
2、鍋に水と和風だし粉末を入れて火にかけ、沸騰したら、残りのスープの材料を入れて一煮立ちさせる。
3、スープに肉だねをスプーンで落としながら加え、火の通りにくい具材から順に加えて煮えたら出来上がり。
b0288550_12521697.jpg
お醤油味も美味しいけど、今回はしょっつる使ってエスニック風のお出汁。
肉団子は上記の分量だととろとろで固まらないので、しっかり丸まる団子がよければ、酒を加えず、お肉をもう少し(50gほど?)増やすと良いかも。
個人的にはとろとろでややそぼろ状の挽肉が、もやしやえのき、牛蒡などの具材に絡まる感じで、なかなか美味しいと思う〜。
実家からみかんをたくさんもらったので、食べる時にみかん果汁を絞ってみたけど、これまた良し。薬味の粉山椒も合う!
b0288550_12385532.jpg
dinner 2019.11.25
*とろとろ肉団子鍋
肉団子:豚&鶏合挽き・紫玉ねぎ・長芋・おろし生にんにく・おろし生しょうが・卵・酒・しょっつる
スープ:水・茅乃舎だし・酒・しょっつる・てんさい糖・鷹の爪
具材:クレソン・白菜・人参・もやし・えのき・白滝・牛蒡・豆腐
〆に半田そうめん、やまつ辻田粉山椒、みかん果汁



最後まで見て下さってありがとうございます。

旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしけばご覧下さい!
b0288550_18060729.png







↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

▲このページの上へ