人気ブログランキング | 話題のタグを見る

おべんと綴り

2月22日 金曜日 ほうれん草のケークサレ2種

2月22日 金曜日 ほうれん草のケークサレ2種_b0288550_828258.jpg

2月22日 金曜日
・ほうれん草のケークサレ2種(しらす&カリフラワーのカレーマリネ)
・人参とカリフラワーのポタージュ
・キャベツと秋刀魚のハーブ蒸し
・炒り蒟蒻
・蒸しロマネスコ
・プチトマト
・りんご

2月22日 金曜日 ほうれん草のケークサレ2種_b0288550_816263.jpg

dinner 2013.2.21
*ほうれん草のケークサレ2種(しらす&カリフラワーのカレーマリネ):玉ねぎ・卵・薄力粉・BP・塩・胡椒・粉チーズ
*海老の塩茹で:白ワイン・水切り塩ヨーグルト・EXオリーブ油・胡椒
*キャベツと秋刀魚香味煮のハーブ蒸し:タイム・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・秋刀魚(冷凍しておいたもの)
*紅大根の柚子漬
*カリフラワーと人参のポタージュ:玉ねぎ・バター・牛乳・塩麹・胡椒


ケークサレ、見た目全く一緒だけど、一応2種類。
ほうれん草&しらすと、ほうれん草&カリフラワーと大豆のカレーマリネ。
先週作ったカレーマリネ、そろそろ食べ切った方がいいと思い。味は、しらすの方はあっさり、マレーマリネの方はまったり。

思った以上に、カレーマリネはケークサレに合う〜。マリネのストックがなくても、簡単に大豆水煮をカレー粉と油&塩をまぶしてケークに入れればいいんじゃないかなあ〜。今度やってみよ。


見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします!
 ↓  ↓  ↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

2月21日 木曜日 牛蒡と煮干の炊き込みご飯

2月21日 木曜日 牛蒡と煮干の炊き込みご飯_b0288550_9335758.jpg

2月21日 木曜日

・牛蒡と煮干の炊き込みご飯
・高野豆腐のピカタあさり餡
・海老の塩茹&水切りヨーグルトディップ
・長芋の柚子塩麹和え
・紅大根のもずく酢スープ煮
・プチトマト
・りんご

2月21日 木曜日 牛蒡と煮干の炊き込みご飯_b0288550_9515475.jpg

dinner 2013.2.20
*高野豆腐のピカタあさり餡:卵・片栗粉・菜の花・わさび菜・19日の洋風煮染
*黒豆大粒納豆&長芋の柚子塩麹和え
*紅大根ともずく酢のスープ:長ネギ・ウェイパー・薄口醤油
*牛蒡と煮干の炊き込みご飯:生姜・酒・薄口醤油・黒七味


ピンクのスープ!
ビーツじゃなくて、紅大根。改めてすごい発色力。

先日、はなまるでやってた煮干(いりこ)特集、うちはいつも昆布&いりこ出汁なので、かなり真剣に視聴。その中で、絶対作ろうと決めてた、笠原さんのレシピの炊き込みご飯。それ用に小さめのいりこもget。
「このご飯超おいしー☆」と、一口食べた、ちゃ。ぐっさんと江角さんが出てるウチゴハンが大好きなちゃは、笠原シェフにかなり影響されてて?「このレシピ笠原さんのやで〜」というと「やっぱ天才やわ!!」と。確かにめちゃ我が家のツボの味で、お気に入り殿堂入り決定☆


見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします!
 ↓  ↓  ↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

2月20日 水曜日 菜の花と炒り卵の混ぜご飯

2月20日 水曜日 菜の花と炒り卵の混ぜご飯_b0288550_10391514.jpg

2月20日 水曜日

・菜の花と炒り卵の混ぜご飯
・洋風煮染め(高野豆腐・椎茸・人参・グリンピース)
・炒り蒟蒻
・2色キャベツのハーブバター蒸し焼き
・プチトマト

2月20日 水曜日 菜の花と炒り卵の混ぜご飯_b0288550_9582637.jpg

dinner 2013.2.19
*あさりと高野豆腐の洋風煮染め:人参・グリンピース・椎茸・タイム・白ワイン・薄口醤油・粗塩・胡椒・砂糖
*炒り蒟蒻:鷹の爪・醤油・砂糖・みりん・ごま油
*紅大根の柚子漬
*2色キャベツのハーブバター蒸し焼き:タイム・粗塩・胡椒・EXオリーブ油・粗塩発酵バター
*鰹漬け丼:醤油麹・わさび・一味


高野豆腐を普通に和風のお煮染めにしようと思ってたけど、冷蔵庫でタイムが萎びれかかってるのを発見し、白ワイン&塩&薄口醤油で味付け。タイム入れるだけで、ぐっと洋風なお味。

あ〜〜おべんと用にも、あさり取り分けておいたのにー。入れるの忘れたー!というか、入れる隙間ない?今日は混ぜご飯が多すぎたか?果物を入れるスペースもなかった・・。


見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします!
 ↓  ↓  ↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

2月19日 火曜日 おべんとなし。鰹の醤油麹漬け(前日の晩ごはん)

本日、給食利用でおべんとなし。
2月19日 火曜日 おべんとなし。鰹の醤油麹漬け(前日の晩ごはん)_b0288550_11332748.jpg

dinner 2013.2.18
*鰹の醤油麹漬け:わさび
*菜の花のもずく酢和え:柚子皮・すりごま・EXオリーブ油
*カリフラワーと大豆のカレーマリネ
*紅大根の柚子漬
*たらこクリームコンキリエ:椎茸・長ネギ・白ワイン・EXオリーブ油・生クリーム・薄口醤油・昆布茶・塩麹・胡椒・ピンクペッパー
*豚キムチ:きくらげ・豚こま・白菜・人参・白菜キムチ・塩・胡椒・中国醤油・紹興酒・大根葉
*サラダ:大根・わさび菜・きゃべつ・黒ごま


ショートパスタは、ペンネとフジッリしか常備してないのだけど、こないだお初で買ってみたコンキリエ。
どんなソースに合うのか?よくわからなかったけど、とりあえず食べてみたかったので、昨日のたらこクリームソースで。

当たり前だけど、ペンネとかよりも嵩高くて、盛りつけた感じ、のべ〜っとならずいいかも。クリームソースとの相性も悪くなし。
最大の違いは茹で時間? ショートパスタは特に、うちはいつもかなり短め(7〜8分)だけど、コンキリエは10分は茹でて、その後、1〜2分クリームソースと合わせて加熱しても、しっかり目の茹で加減。球状なので、時間経ってもくっつきにくい感じで、飲みながらだらだら食べるのにも、もってこいかも!


見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします!
 ↓  ↓  ↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

2月18日 月曜日 すき焼き丼

2月18日 月曜日 すき焼き丼_b0288550_16363736.jpg

2月18日 月曜日
・すき焼き丼(牛・人参・大根・白菜・車麩・白滝・木綿豆腐・しめじ・牛蒡・長ネギ)
・菜の花の蒸し茹で
・プチトマト
・オレンジ

2月18日 月曜日 すき焼き丼_b0288550_16361285.jpg

dinner 2013.2.17
*すき焼き
具:白菜・牛蒡・しめじ・人参・大根・長ネギ・木綿豆腐・白滝・車麩・宮崎黒毛和牛
割下:赤ワイン・醤油・みりん・鷹の爪・砂糖
ノニ卵、ハバネロ醤油、黒胡椒
〆に雑炊


夫が何だかのポイントと引き換えたらしい、宮崎黒毛和牛ですき焼き!
我が家では、ほぼ「すき焼き=鶏すき」の意なのだけど、やっぱ牛は違う−!おいしーい!
「すき焼きさま♡」という感じ。

割下も我が家では、清酒じゃなくて、赤ワインを使うのが常。
赤ワイン:醤油:みりん=1:1:1+砂糖1/3ほど。赤ワインを半量くらいになるまで煮詰めてから、残りの材料を入れて、煮溶かせば出来上がり。
で、昨日は黒胡椒をガリガリ挽いて食べたら、これまたすごーく合う☆
赤ワイン割下に黒胡椒お薦め!


見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします!
 ↓  ↓  ↓
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

▲このページの上へ